2020-06-26 09:19:33 辽宁华图公考问答 http://ln.huatu.com/wenda/ 文章来源：铁岭华图
随着新冠病毒的蔓延，截至4月底时，占据世界肉类交易近65%的美国、加拿大和巴西三国的肉类加工厂出现大量关闭的情况。
众所周知，我们人体需要补充蛋白质，这种情况下，豆腐成为了肉类的替代品
陶谷将豆腐和羊肉相提并论，并不过分。化学分析证明，大豆含有蛋白质、氨基酸、植物性脂肪、胆黄素、维生素及微量元素等。以100克为单位，豆腐蛋白质含量为8.1克，羊肉蛋白质含量为14.6克，人体对蛋白质的消化吸收率只有65%，而豆腐的消化吸收率达到了92%以上。正因如此，
位置类规律在各类公职类考试中属于考查频率高但难度差异较大的知识点之一，而在位置类规律中就存在这么一个难点——如何快速区别旋转还是翻转。下面给大家讲解三个方法帮助大家进行区分。
方法一：旋转180°前后的图形为中心对称图形，翻转前后的图形为轴对称图形。
如右图所示：
三角形①与②为左右翻转图形，①与③为上下翻转图形，彼此都是关于翻转抽成轴对称;而三角形①与④为旋转180°得到的图形，而两者则呈中心对称。
方法二：旋转180°之后图形的上下左右均会发生变动。发生左右翻转的图形上下不动，左右对调，发生上下翻转的图形左右不动，上下对调。
如右图所示：
三角形①与④为旋转180°得到的图形，这两个三角形的上下左右均进行了对调。三角形①与②为左右翻转图形，这两个三角形上下的样式没有发生变动，但是左右部分进行了对调;三角形①与③为上下翻转图形，这两个三角形左右的样式没有发生变动，但是上下部分进行了对调。
方法三：用相同的起点、路径、终点画时针，时针方向未改变为旋转，方向改变为翻转。
如右图所示：
图②由图①顺时针旋转90°得到，而以相同的起点、路径、终点画时针，两个图均为顺时针，，即：从图①到图②时针方向未发生变化。图③由图①左右翻转得到，而以相同的起点、路径、终点画时针，图①为顺时针，图③为逆时针，即：从图①到图③时针方向发生变化。
上述的三个方法，同学们要灵活掌握，针对于不同的图形特点采用不同的方法才能达到事半功的效果。
豆腐被人们称为“植物肉”。
大豆蛋白能降低血液中甘油三酯和低密度脂蛋白，有效预防结肠癌和心脑血管疾病的发生。大豆中含有18种氨基酸，其中有8种是人体必需的，是粮食中唯一接近全价蛋白的优质蛋白，大豆氨基酸中的赖氨酸能够增进食欲，促进儿童生长发育。此外，研究证实，豆腐中含有皂苷，能够清除体内自由基，具有抗癌、抗血栓的功效。
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上图_ 古人在厨房的工作壁画
豆腐中的大豆异黄酮有益于抗氧化、抗急性心肌缺血、抗溶血等方面，其中三氢基异黄酮能在恶性肿瘤孕育过程中，可以阻滞血管增长，延缓或阻止肿瘤恶化。大豆异黄酮和大豆蛋白同时共存，起到养生保健的作用。据调查，常吃大豆的日本人乳腺癌和前列腺癌的发生率，比少吃大豆的美国人低4倍。
中医认为豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的效果。明朝医书《食物本草》记载着豆腐医治饮酒过度的偏方：“饮烧酒过多，遍身红紫欲死，心头尚温者，热豆腐切片，满身贴之，冷则换，苏醒乃止。”豆腐养生保健的功效，是它长期受宠的根本动力。
北宋文豪苏轼嗜食豆腐，有诗赞曰：“煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒。”他创制的“东坡豆腐”享誉一时。南宋诗人陆游也喜食豆腐，常用它待客，他赞美豆腐：“浊酒聚邻曲，偶来非宿期。拭盘推连展，洗釜煮黎祁。”元朝诗人郑允瑞写有《豆腐》诗一首：“种豆南山下，霜风老荚鲜。磨砻流玉乳，煎煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，五食勿与传。”从色、香、味、美等角度夸赞豆腐。
明初学者谢应芳好禅，古稀之年通过豆腐悟得“令问维摩，闻名之如露入心，共语似醍醐灌顶”的禅机，由此豆腐得了“素醍醐”的美名。明末名儒刘宗周以豆腐修身，克已寡欲，“日给不过四分，每日买菜腐一二十文”，为人却清廉果敢，屡次抗疏直言，时人称“刘豆腐”。
上图_ 谢应芳(1295～1392)元末明初学者
清初文学家褚人获在《坚瓠集》中称颂豆腐：“水者柔德，干者刚德。无处无之，广德。水土不服，食之则愈，和德。一钱可买，俭德。徽州一两一盌，贵德。食乳有补，厚德。可去垢，清德。投之污则不成，圣德。建宁糟者，隐德。”古代儒士有着甘于清贫，洁身自好，不畏强权的精神追求，与纯洁的豆腐产生了共识，并以食豆腐磨砺意志，践行理想。
南宋诗人杨万里首创了以豆腐为题材的散文《豆卢子柔传——豆腐》，后人纷纷效仿。古典小说中，《水浒传》、《红楼梦》、《西游记》、《儒林外史》都有与豆腐有关的情节，《红楼梦》和《儒林外史》涉及豆腐的描写多达数十处。豆腐跨界成为文化，影响力自然与日俱增，加深了人们对豆腐的喜爱之情。
上图_ 杨万里(1127年10月29日-1206年6月15日)，字廷秀，号诚斋
制作多样 流传海外
豆腐可热食，可凉拌，可火锅，可作馅，可煮炒炖煮，也可荤素搭配，堪称“百搭”食材。以豆腐为原料的菜肴多达数千种，涵盖了全国各地，如四川“麻婆豆腐”、江苏“镜相豆腐”、吉林“砂锅老豆腐”、广东“蚝油豆腐”、山东“锅塌豆腐”等，主辅皆宜，别具风味，不一而足。
宋朝时期，豆腐传入朝鲜。天宝十年(公元757年)，鉴真和尚东渡日本，将豆腐制作技术带到了日本，深刻改变了当地的饮食结构，鉴真也被奉为豆腐制作的祖师。1782年，曾谷川本出版了《豆腐百珍》，介绍了100多种豆腐烹饪食谱。18世纪，豆腐传入欧美和非洲。如今，豆腐在日本、韩国、泰国和越南等国成为主要食物之一。豆腐有了国际范，变成了中华美食的响亮名片。
上图_ 《事物原会》是清代汪汲创作的类书
豆腐做的是方便，吃的是美味，看的是悦目，说的是典故，难怪清朝名医汪汲在《事物原会》中感叹：“腐乃豆之魂。”随着现代化工业技术的出现，出现了海绵豆腐、咖啡豆腐、蔬菜豆腐、鸡蛋豆腐、牛奶豆腐等新品种。不过豆腐虽好，也不能多吃，它的嘌呤含量高，痛风病人记得忌口哦。
（编辑：铁岭华图01）
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